Le gigot d’agneau, délicat et parfumé, est une pièce centrale des repas festifs. Pour garantir une cuisson parfaite, découvrez nos astuces et une recette simple qui vous assurera une viande tendre et savoureuse. Suivez le guide pour un gigot d’agneau irrésistible à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients (Pour 8 personnes)
- 1 gigot d’agneau de 2 kilos
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 brins de thym
Préparation
- Préchauffez le Four : Commencez par préchauffer votre four à 220°C, assurant ainsi une cuisson homogène du gigot.
- Préparation de l’Ail : Épluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux, et retirez le germe. Piquez le gigot d’agneau à l’ail en réalisant de petites incisions et en y insérant les demi-gousses d’ail.
- Assaisonnement : Placez la viande dans un plat allant au four. Salez et poivrez selon votre goût. Badigeonnez généreusement d’huile d’olive pour une peau dorée et croustillante. Déposez les brins de thym sur le gigot pour une note aromatique subtile.
- Cuisson Initiale : Enfournez le gigot d’agneau et, après 10 minutes de cuisson, réduisez la température à 180°C. Laissez cuire pendant environ 50 minutes à 1 heure, en arrosant régulièrement la viande de son jus pour la maintenir juteuse.
- Optionnel : Pendant les 15 dernières minutes de cuisson, vous avez la possibilité de recouvrir le plat de papier aluminium pour éviter tout dessèchement de la viande.
- Repos : Une fois le gigot cuit à point, laissez la viande reposer pendant 15 minutes dans le four éteint, la porte entrouverte. Ce repos permettra à la viande de conserver toute sa jutosité.
Délectation Culinaire
Servez ce gigot d’agneau exquis en tranches généreuses, accompagné de vos garnitures préférées. Ce plat impressionnera vos convives par sa tendreté et sa saveur irrésistible. Profitez de ce moment convivial autour d’une viande cuite à la perfection.
Conclusion
Avec ces étapes simples, vous maîtriserez l’art de la cuisson du gigot d’agneau. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas familial, cette recette inratable vous garantit une viande tendre et savoureuse, laissant une impression durable sur tous les amateurs de bonne chère.
